1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。 2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、前台、服务人员做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。（厨师长、前台、服务人员未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。） 3、制订服务标准和操作规程。检查厨师长、前台、服务人员的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。 5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好 员工的调整工作。 6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使 用，防止事故发生。 7、抓好食品及店内环境的卫生。 8、特别注重店里的营业气氛。 9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。 10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。